ผู้ควบคุมความปลอดภัยด้านอาหาร (Food Safety Supervisors – FSS)
มีหน้าที่กำกับดูแลการจัดการอาหารในแต่ละวัน และมั่นใจว่าความเสี่ยงได้รับการจัดการอย่างเหมาะสม

โครงการ FSS ของรัฐนิวเซาท์เวลส์ (NSW) ช่วยให้ธุรกิจปฏิบัติตามข้อกำหนดตาม Food Standards Code, NSW Food Act และ Food Regulation

บทบาทของ FSS คือการลดความเสี่ยงที่ลูกค้าจะเจ็บป่วยจากอาหารเป็นพิษ ซึ่งมาจากการจัดการและการเตรียมอาหารที่ไม่ถูกต้อง

สถิติแสดงให้เห็นว่า การปฏิบัติด้านการจัดการอาหารที่ไม่ถูกต้องในธุรกิจอาหารค้าปลีกและการบริการ คิดเป็นสัดส่วนสูงถึง 50% ของการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารใน NSW ซึ่งก่อให้เกิดความเสียหายต่อชุมชนรวมมูลค่าหลายร้อยล้านดอลลาร์ต่อปี ทั้งจากค่ารักษาพยาบาลและรายได้ที่สูญเสียไป

การแต่งตั้ง FSS ช่วยให้ธุรกิจอาหารมีมาตรการปกป้องความปลอดภัยของอาหารในสถานที่ที่ดียิ่งขึ้น และสร้างความมั่นใจให้กับผู้บริโภคเมื่อออกไปรับประทานอาหาร ซื้อกลับบ้าน หรือซื้ออาหารในรัฐ NSW

ใครควรเข้ารับการอบรม FSS

ผู้ควบคุมความปลอดภัยด้านอาหาร (Food Safety Supervisor – FSS) จะได้รับการแต่งตั้งโดยเจ้าของธุรกิจอาหาร และอาจเป็นเจ้าของธุรกิจ ผู้จัดการ หรือพนักงาน (เช่น เชฟ) ได้ หากบุคคลนั้น:

• ไม่ได้เป็น FSS ให้กับสถานประกอบการอาหารอื่นหรือธุรกิจจัดเลี้ยงเคลื่อนที่

• สามารถอบรมและกำกับดูแลบุคคลอื่นในธุรกิจเพื่อให้มั่นใจว่ามีการจัดการอาหารอย่างปลอดภัย (Food Act 2003 –Section 106B(1c))

• สามารถติดต่อได้ง่ายและพร้อมใช้งานอย่างเหมาะสม (เช่น ทางโทรศัพท์)

สำหรับธุรกิจขนาดเล็ก อาจเหมาะสมที่สุดที่เจ้าของธุรกิจจะทำหน้าที่เป็น FSS เอง

สำหรับธุรกิจขนาดใหญ่ที่มีชั่วโมงการทำงานยาวนาน อาจเลือกแต่งตั้งบุคคลหลายคนให้เข้ารับการอบรมและทำหน้าที่เป็น FSS เพื่อครอบคลุมงานกะและการลาหยุดประจำปี